Fleischgerichte, Innereien

Rindfleischeintopf mit Kraut



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 500 g Schulterscherzel
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Frühstückspeck
  • 2 EL Paprikapulver
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/4 l Bier
  • 1 1/2 l Suppe
  • 300 g Weißkraut
  • 300 g Erdäpfel speckig
  • Kümmel
  • Majoran
  • Salz, Pfeffer
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    Rindfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden; Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden; Fleisch in Öl anschwitzen, Zwiebel und Speck dazugeben und kurz mitrösten; Paprikapulver einrühren und sofort mit Bier und Suppe aufgießen; mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen; Kraut in 1 cm breite Streifen, Erdäpfel würfelig schneiden und dazugeben; ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

    Stichworte

    Bier, Erdäpfel, Kartoffel, Kraut, Rind

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