Weißbrot in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken; Zwiebel fein schneiden und hell anrösten;
Leber, Zwiebel, Knoblauch und Weißbrot fein faschieren; Brösel und Ei untermischen; mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss, Petersilie und Majoran würzen; eine halbe Stunde ziehen lassen; Knödel aus der Masse
formen; etwa 7 Minuten in schwachwallendem Salzwasser kochen.
