Backrohr auf 200 ° C vorheizen; aus den Eiklar Schnee schlagen; Zucker und Vanillezucker hineinrühren;
Dotter beigeben; Mehl und Backpulver unterheben; auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben;
ca. 10 Minuten goldbraun backen; Marillenmarmelade leicht erwärmen und mit Rum vermischen; auf das
noch warme Biskuit streichen und über die kurze Seite zusammenrollen.
