Backrohr auf 200 °C vorheizen; Knoblauch und Chili fein hacken; Limettensaft, Essig, Knoblauch, Ingwer,
Chili, Zucker, gemahlenen Koriander und Paprikapulver vermischen; Keulen leicht salzen und mit der
Würzmischung einreiben; in eine feuerfeste Form legen; ca. 40 Minuten goldbraun braten.
