Eier gut verschlagen; Zwiebel und Knoblauch fein hacken; in Butter anrösten; Blunzenstücke dazugeben
und ca. 10 Minuten kräftig rösten; kurz überkühlen lassen und mit Eiweiß binden; mit Majoran, Kümmel
und Salz abschmecken; Schwarzbrot entrinden und in 6 mm dicke Scheiben schneiden; Toastbrot und
Schwarzbrot mit etwas Suppe anfeuchten; Blunzenmasse einige mm dick aufstreichen (nicht bis zum
Rand!); mit einer zweiten befeuchteten Brotscheibe abdecken; durch die gut verschlagenen Eier ziehen und
in heißem Öl backen.
