Spaghettikürbis auf indonesische Art

Für 4 Personen

Zutaten:

1 Spaghettikürbis

1 Zwiebel

40 g Butter

100 g Haselnüsse gerieben

6 EL Weißwein

1/8 l Schlagobers

1 Mango

1/2 Zitrone (Saft und Schale)

1 geh. TL Muskatblüte

1 geh. TL Piment

1 geh. TL Kardamom

1 geh. TL Kurkuma

1 geh. TL Ingwer

1 ML Pfeffer

2 geh. TL Salz

Kürbis in Salzwasser ca. 30 - 50 Minuten kochen (gibt die Schale auf Druck nach, ist der Kürbis gar); Mango schälen und würfelig schneiden; Zwiebel würfelig schneiden; Zwiebel und Haselnüsse in Butter anschwitzen; Wein, Schlagobers, Mangowürfel, Saft und Schale der Zitrone unterrühren; mit Kürbiswasser aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken; Kürbis halbieren und die Spaghettifäden vorsichtig herausheben; mit Salz würzen und unter die Sauce heben.


Stichworte	Asiatisch, Kürbis, Mango
*	Beilage: Polentasterz

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