In einer Bratpfanne Zwiebel anrösten; Knoblauch und Zucchini beifügen; Paradeiser und Erdäpfel unter
Rühren drei Minuten dünsten; in einer Schüssel Eier, Milch und Estragon verquirlen; mit Salz und Pfeffer
abschmecken; die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und ohne Rühren garen bis das Ei zu stocken
beginnt; die Oberfläche mit Käse bestreuen und dann unter dem vorgeheizten Grill 3-4 Minuten fertigbacken
bis der Käse goldbraun ist.
