Mehl, einen Teil des Bieres, Dotter, Gewürze und die flüssige Butter vermengen; eventuell noch Bier
dazugeben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht; Eiklar zu Schnee schlagen und unterziehen; Filets
einschneiden, salzen und mit Käse, Speck und Spinat füllen; zusammenklappen und durch den Teig
ziehen; im heißen Öl goldbraun backen; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
