Speck in kleine Würfel schneiden, knusprig braten und Fett ableeren; Milch, Salz und Grieß aufkochen
lassen und gut durchschlagen; überkühlen lassen, die Eier und den Speck untermischen; gut durchkneten
und kleine Knödel formen; in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
