Brezen mahlen; Eier schlampig verschlagen; Schnitzel auf einer Seite salzen und pfeffern; süßen Senf mit
Kren verrühren; gleichmäßig auf die Schnitzel streichen; in Mehl, Ei und Brezenbröseln panieren;
Butterschmalz erhitzen; Schnitzel mit der bestrichenen Seite nach unten einlegen und beidseitig goldgelb
backen; herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel fein würfeln; Zwiebel, Suppe, Essig, Zucker, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer aufkochen; 10#12
Minuten köcheln lassen; von der Herdplatte ziehen und Öl unterschlagen; Erdäpfel und Gurke in Scheiben
schneiden; Erdäpfel, Gurke, Schnittlauch und Vinaigrette mischen.
