Steaks salzen und pfeffern; bei sehr starker Hitze beidseitig anbraten; bis zur gewünschten Garstufe
fertigbraten; in Alufolie einwickeln und ruhen lassen; Butter schmelzen; fein gewürfelten Knoblauch und die
leicht zerdrückten Pfefferkörner anbraten; mit Brandy ablöschen und eine Minute kochen; Schlagobers
einrühren und bei geringer Hitze eindicken lassen; Petersilie unterrühren.
