Backrohr auf 160° C vorheizen; geschälte Zwiebel 10 Minuten in Salzwasser kochen; auskühlen lassen;
Deckel abschneiden und das Zwiebelinnere herausnehmen; Zwiebelinneres hacken; Blunze und Zwiebel in
Öl anrösten; mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen; die ausgehöhlten Zwiebel mit der Blunzenmasse füllen;
im Backrohr für 30 Minuten garen.
Zwiebel in Öl goldgelb anrösten; mit Bier ablöschen; mit Suppe angießen und einkochen lassen; mit
dunkler Roux leicht eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
