Käferbohnen und Milch fein pürieren; mit Mehl, Sauerrahm, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten;
mit zwei Teelöffel Nockerl formen; in kochendem Salzwasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche
schwimmen.
Schalotte und Knoblauch in Öl anschwitzen; mit Wermut ablöschen; mit Gemüsesuppe und Schlagobers
auffüllen; etwas einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen; Kren unterrühren.
Fledermäuse mit Salz und Pfeffer würzen; in Olivenöl braten.
