Die Hälfte der Erdäpfel weich kochen, den Rest fein raspeln und in kaltes Wasser legen; gekochte Erdäpfel
noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken; die geraspelten Erdäpfel gut ausdrücken; gekochte und rohe
Erdäpfel mit Dotter, Butter, Salz und Mehl gut vermengen; Knödel in kochendem Salzwasser 15-20
Minuten ziehen lassen.
