Zwiebel fein schneiden; in kochendem Wasser kurz blanchieren, kalt abspülen und gut abtropfen;
Schlagobers und Ziegenmilch aufkochen; beiseite stellen und roten Pfeffer und Zwiebel darin ca. 10
Minuten ziehen lassen; die in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine im Milch-
Schlagobers Gemisch auflösen; mit Salz und Pfeffer abschmecken; in kalt ausgespülte Förmchen gießen;
im Tiefkühler leicht frieren.
Zwiebel in dünne Ringe und Apfel in dünne Scheiben schneiden; Vogerlsalat mit Balsamicoessig, Olivenöl
und Salz würzen.
