Backrohr auf 180 C vorheizen; Zwiebel und Knoblauch fein würfeln; Fleisch in ca. 2 cm große Würfel
schneiden; Fleischwürfel in Olivenöl rundherum kräftig anbraten; Zwiebel und Knoblauch dazugeben; kurz
mit anbraten; Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian unterrühren; kurz weiterbraten; Bier und Suppe
angießen; aufkochen lassen; Zucker dazugeben; bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen;
Pastinaken in Scheiben schneiden; Erdäpfel grob würfeln.; Pastinaken und Erdäpfel zum Fleisch geben;
ca. 30 Minuten weiterköcheln lassen bis Fleisch und Gemüse weich sind; Mehl mit etwas Wasser
anrühren und die Sauce damit eindicken; Petersilie unterrühren; Blätterteig entrollen; Fleischeintopf in eine
Auflaufform füllen; mit Teig abdecken (überstehenden Teig abschneiden); mit verquirltem Eidotter
bestreichen; ca. 20 Minuten goldbraun backen.
