Erdäpfel durch die Presse drücken; Mehl, Grieß, Butter und Ei dazugeben; mit Muskat und Salz würzen;
zu einem glatten Teig verarbeiten; Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Rollen formen; kleine
Stücke abstechen und in Mehl wälzen damit sie nicht zusammenkleben; Mehl absieben; in kochendem
Wasser 2 Minuten kochen; herausheben; Salbeiblätter in Butter knusprig braten; herausnehmen;
Prosciutto in Stücke reißen; im Bratfett knusprig braten; herausnehmen; Zwiebel im Bratfett glasig
anbraten; Maroni und Schlagobers dazugeben; einkochen lassen; Gnocchi in die Sauce geben; Prosciutto
untermischen; salzen und pfeffern; mit Salbeiblättern anrichten.
anrichten.
