Backrohr auf Grillstellung vorheizen; Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen; in einen Topf legen
und salzen; erhitzen und zugedeckt ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen; kurz durchmischen;
Muschelfleisch waschen und trocken tupfen; leicht salzen und pfeffern; in einer Pfanne Butter und Öl
erhitzen und das Muschelfleisch beidseitig kurz anbraten; gereinigte Muschelschalen mit Spinat füllen; das
Muschelfleisch daraufsetzen und mit Sauce hollandaise überziehen; im Rohr goldgelb überbacken.
