Fleisch in gleichmäßige Streifen schneiden; Öl und Butter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch
Portionsweise darin goldbraun anbraten; Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken und zum Fleisch geben;
mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zitronensaft würzen; Zucchini in fein Streifen schneiden; zum Fleisch geben
und kurz mitdünsten; mit Schlagobers aufgießen; unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten garen;
mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sherry verfeinern.
