Schopf vom Wildschwein auf Eierschwammerl á la Creme
Für
2
Personen
Fleisch:
2 Wildschweinschopf
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Eierschwammerl:
200 g Eierschwammerl
1 Zwiebel fein geschnitten
125 ml Schlagobers
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Eierschwammerl putzen und eventuell halbieren; Zwiebel in Olivenöl anbraten; Eierschwammerl dazugeben
und anbraten; mit dem Schlagobers aufgießen; salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen; cremig
einkochen lassen; Schopfbratenstücke salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen; in Olivenöl medium
braten.
