Vorspeisen, Suppen

Altböhmische Erdäpfelsuppe



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 4 Erdäpfel mittelgroß, mehlig
  • 1 Suppengrün (ohne Karotten)
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 4 Scheib. Schinkenspeck gebraten
  • Majoran
  • Kümmel gemahlen
  • Salz, Pfeffer
    		•  3
    Erdäpfel schälen; mit Wasser bedecken, mit Salz und Kümmel würzen; Suppengemüse und Zwiebel fein schneiden; in Butter etwa 15-20 Minuten bei kleiner Hitze schmorren; gekochte Erdäpfel samt Kochwasser und dem geschmorrten Gemüse mit dem Stabmixer pürieren; mit den Gewürzen abschmecken; mit dem gebratenen Speck dekorieren.

    Stichworte

    Erdäpfel, Kartoffel

    Titel - Rubrik - Stichworte