Nieren zuputzen und gut auswässern; Erdäpfel, Speck und Zwiebel siftelig schneiden; Nieren in kleine
Stücke schneiden; Erdäpfel, Speck und Zwiebel in Öl knusprig braten; mit Balsamico ablöschen; die
Nieren dazugeben und mitbraten; mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
