Fleisch salzen und pfeffern und in Butter beidseitig goldbraun braten; im Bratenrückstand restliche Butter
erhitzen und Mehl anschwitzen; mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen; die Kapern beigeben und
verkochen lassen; mit Sauerrahm vollenden und mit Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer abschmecken.
