Kaninchen salzen und pfeffern; in Olivenöl rasch rundherum anbraten; herausnehmen und im
Bratenrücksatnd den Zwiebel anbraten; mit Weißwein ablöschen; die Kaninchenteile wieder dazugeben
und zugedeckt weich schmoren; Fleisch wieder herausnehmen und warm stellen; Crème fraîche und
Kräuter einrühren; cremig einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
