Fleischgerichte, Innereien

Kalbsschnitzel mit heller Pfeffersauce



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 4 Kalbsschnitzerl
  • 30 g Pfefferkörner grün
  • 100 g Schalotten
  • 1 EL Weinbrand
  • 1/8 l Suppe
  • 1/8 l Schlagobers
  • Salz
  • Öl
    		•  563
    Schnitzerl klopfen; scharf anbraten und Warmstellen; im Bratenrückstand Zwiebel und Pfefferkörner anschwitzen, mit Weinbrand ablöschen und mit Suppe aufgießen; Obers zugießen und cremig einkochen lassen.

    Stichworte

    Kalb

    *

    Beilage: Safrannudeln, Blattsalat

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