Backrohr auf 200 °C vorheizen; Steak mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen; in Olivenöl zum gewünschten
Garpunkt braten; Zwiebel fein würfeln; in Öl glasig dünsten; Spinat nach und nach zugeben und
zusammenfallen lassen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen; den Pilzen den Stiel entfernen;
auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen; mit je 1 Ei füllen; salzen und pfeffern; Spinat um die Eidotter
herum in die Pilze verteilen und mit Käse bestreuen; Speck neben den Pilzen auf das Blech legen; ca. 25
Min. backen.
