Erdäpfel-, Gemüse-, Reisgerichte

Kokos-Kürbis-Curry



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 600 g Kürbisfleisch gewürfelt
  • 150 g Frühlingszwiebel
  • 2 EL Sesamöl
  • 20 g Currypulver
  • 2 cl Rum weiß
  • 300 ml Kokosmilch
  • Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
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    Zwiebel schneiden und in Öl anschwitzen; Kürbis dazugeben; mit Currypulver bestreuen und mit Rum ablöschen; Kokosmilch zugeben; mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken; ca. 20 Minuten köcheln.

    Stichworte

    Asiatisch, Kokosmilch, Kürbis

    *

    Beilage: Reis

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