Spargel schälen und trockene Enden wegschneiden; in Salzwasser bißfest kochen; auskühlen lassen;
Spargel der Länge nach einschneiden (beim Kopf und Ende jeweils zwei Zentimeter zusammenhängen
lassen); Käse durchfädeln und mit dem Rest umwickeln; mit Mehl, Ei und Brösel panieren; in Öl
herausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp: Anstelle von Käse kann man auch einen kräftigen Schinkenspeck nehmen!
