Beilagen

Topinamburpüree



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 500 g Topinambur
  • 200 g Erdäpfel
  • 2 Äpfel
  • 40 g Butter
  • Kardamom
  • Koriander
  • Salz, Pfeffer
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    Äpfel, Topinambur und Erdäpfel schälen; in kleine Stücke schneiden; in Wasser weich kochen; Wasser ableeren und Alles zerstampfen; mit Butter und Gewürzen vermischen.

    Stichworte

    Erdäpfel, Kartoffel, Topinambur

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