Fleisch in kleine Teile zerlegen und mit den Speckstreifen spicken; mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen; rasch anbraten und dann unter ständigem begießen weichdünsten; Champignon blättrig
schneiden; Fleisch aus dem Saft nehmen und die Champignon darin dünsten; mit Rahm zu einer sämigen
Sauce verkochen; Fleisch dazugeben und in der Sauce erwärmen.
