Fleisch salzen, pfeffern; Bärlauch und Hüttenkäse verrühren; auf die Schnitzel streichen und einrollen;
Rouladen mit Zahnstochern fixieren und scharf anbraten; im Rohr bei 150°C mit etwas Brühe ca. 15
Minuten dünsten; Bratenrückstand in der Pfanne mit Weißwein ablöschen; mit Hühnersuppe aufgießen;
etwas einkochen und mit ein paar kleinen, kalten Butterflocken montieren.
