Champignon vom Stiel befreien; grob würfelig schneiden; Speck und Zwiebel würfelig schneiden; in etwas
Olivenöl anschwitzen; die Champignon dazugeben; leicht salzen; Misopaste einrühren; mit Schlagobers
aufgießen; einreduzieren lassen; mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken; Ragout auf die beiden
Toastscheiben verteilen.
