Alle Spargelspitzen abschneiden; in wenig Wasser 4 Minuten köcheln lassen; beiseite stellen; Zwiebel in
Butter glasig dünsten; Spargelstücke dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten dünsten; Wasser
zugießen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen; Suppe pürieren und durchsieben; zurück in den Topf
geben; Schlagobers zugießen und kurz erhitzen; Spargelspitzen in die Suppe geben und darin erwärmen.
