Schnitzel vorsichtig plattieren; Schnitzel mittig mit je 3 Speckscheiben und 1 Käsescheibe belegen;
zuklappen und die Ränder mit Zahnstochern fixieren; Schnitzel leicht salzen und pfeffern; in Mehl wenden;
durch das verschlagene Ei ziehen; dann in den Bröseln wenden; Cordon bleus in Schweineschmalz
beidseitig 6-8 Minuten goldbraun ausbacken.
