Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten weniger lang kochen, als auf der Packung angegeben; Pfeffer grob
mörsern und leicht anrösten; mit einem Schöpfer Pastawasser ablöschen; Käse in einer Schüssel mit
wenig Spaghettiwasser zu einer dicken Paste verrühren; Spaghetti abgießen; 1 Tasse Spaghettiawasser
auffangen; Spaghetti zum Pfeffer in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze fertig garen; die Pfanne dabei so
lange schwenken, bis das stärkehaltige Pastawasser eine sämige Konsistenz erreicht; vom Herd ziehen;
die Käsepaste mit einem Holzlöffel energisch unterrühren; falls der Käse klumpt, ein wenig vom
aufgefangenen Spaghettiwasser dazugeben.
