Rettich und Erdäpfel schälen; vom Rettich 4 dünne Scheiben abschneiden; restlichen Rettich und Erdäpfel
in kleine Würfel schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken; Erdäpfel, Rettich und Zwiebel in
Olivenöl kurz anbraten; Knoblauch dazugeben; mit Weißwein ablöschen und nahezu verkochen lassen; mit
Suppe und Schlagobers aufgießen; ca. 20 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist; Kräuter in die Suppe
geben; mit einem Pürierstab fein pürieren; mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Rettichscheiben in Mehl wenden; in Olivenöl knusprig ausbraten; salzen und auf Küchenkrepp abtropfen
lassen.
